廚房作為加工食物的重地，使用的電器設備、燃氣設備等都比較多，而且工作人員也比較的多。在這種環境中，廚房極易發生安全事故，廚房的安全對于企業的財產和人員的安全都是一個非常重大的問題。因此，作為專業的中式廚房設計師，在設計廚房時，必須注意廚房安全設施的設計，從根源上，減少廚房安全事故的發生。

　　首先我們把廚房安全分為以下幾類：1、消防安全，2、用電安全，3設備操作安全，4、食品衛生安全，5、預防有害氣體。以上幾點都是廚房安全工作的重點，必須嚴加控制，以防止發生重大的安全事故。而由于廚房安全設計的面廣，涉及到消防、供電、排煙、燃料供應、制冷、食品保鮮、清潔衛生、廚房機械設備、裝修、管理等多個專業，都需要把這些納入到廚房設計的考慮中去。因此，廚房的安全設計工作必須從各個環節做起，注重設計細節。例如在設計廚房室內裝修時，嚴禁用易燃材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品等，在設計廚房地板磚時應該考慮采用防滑材料，使地面無水，防止滑到摔傷等。

　　其次，要做好廚房的安全工作，光是靠廚房設計時把廚房安全技術設施設計到位還是不夠的，還必須把廚房安全技術和廚房的安全管理直接結合起來。作為廚房的管理者，應該建全安全管理制度，加強管理和監督，并把制度落實到位。

　　在管理設備安全工作時，最主要的工作是管理工作。為了加強設備維護，必須堅決杜絕違柜操作的問題，消除安全事故的隱患。

　　總之，廚房安全措施技術已經被納入到廚房設計中后，還是不能很好的解決廚房安全問題的，還必須把廚房安全設計和廚房的安全管理工作結合起來，才能很好的發揮廚房安全維護的功能和作用。