燕窩是一道滋補食品，有即食燕窩，也有需要泡發的干燕窩。干燕窩保存時要注意防潮，不然吸收水分之后是很容易變質發霉的。很多人為了延長食品的保質期，都會放進冰箱儲存，那么沒有冰箱的話干燕窩經不經放呢？用什么可以保存干燕窩呢？
干燕窩本身的水分已蒸發掉了，所以通常只需要在室溫下保持干燥即可。將其放在冰箱中反而很容易導致干燥的燕窩變濕，而由于冰箱中的濕度相對較高且容易發霉，再加上各種食物容易串味，因此通常不需要將燕窩存放在冰箱中。
有的干燕窩要存放在冰箱中，是因為部分燕窩本身處于不完全干燥的生長環境。燕窩多半是從東南亞進口的。這些國家/地區的環境相對潮濕和炎熱，因此燕窩很難真正風干。送往國外后，由于環境和燕窩本身的濕度不同，如果不將其存放在冰箱中，它會變質發霉。
如果您在一開始購買的燕窩不是很干，請使用吹風機用冷風將其吹干以保持燕窩干燥，因為濕度很容易滋生細菌，并使燕窩發霉。
推薦用樂扣之類的密封盒，目的是不讓燕窩受潮，也可以用普通的密封盒，然后外面再裹一層保鮮袋。這樣可以放冰箱里，推薦的溫度約為5攝氏度，這樣燕窩可以保存更長的時間！ 如果您沒有冰箱，則可以將其放在柜子的一角，使其遠離高溫。
請將燕窩放在陽光直射的地方，否則會損壞它。 為了保險起見，您可以在安裝之前先將燕窩弄干。 只要打開燕窩并將其放在17-18度的空調中一晚，便可以自然干燥。 或者，您也可以使用吹風機自行烘干（使用冷空氣）。
干的燕窩保質期一般為1年，沒有任何問題，但如果將其保存在通風，干燥，陰涼的地方，則可以保存5年以上！
1.取一個燕窩，并在純凈水中浸泡1小時。
2.將燕窩撕成一條條的，換水再浸泡約3-4小時。浸泡時間取決于燕窩的厚度和浸泡情況。一般來說，在稀疏的燕窩浸泡2小時就足夠了，密盞浸泡3-4小時直到燕絲松散就足夠了。
3.將燕窩放入漏勺中，在水中搖晃以過濾掉細毛，然后挑出燕窩中的細小雜質。這是為了使燕窩燉得更好。
4.用漏勺撈起干凈的燕窩，瀝干水分，然后用文火煮。用漏勺將燕窩中的水排干，準備一些燉的配料，例如蓮子，枸杞，冰糖和燉菜，效果更好。
5.將瀝干的燕窩放入有開水的燉盅中。洗滌并添加準備好的配料，冰糖要起鍋之后放，不然燕窩容易化水。
6.將燉盅放入水中，隔火煮。用高火將鍋中的水煮沸，然后當水沸騰時改用小火。
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